Jouesde boeuf aux patates douces saint maux Joue de bœuf braisée bourgeoise, cocotte de légumes et fruits d'automne la joue de boeuf aux petits légumes. Recette transmise par les étudiants d'adelyhs. Cuisiner de saison, c'est facile avec 750g ! La queue et la joue de bœuf sont des viandes braisées qui s’accordent très bien avec des vins rouges souples et fruités. Ingrédients(pour 4 personnes) Joue de boeuf confite au cidre et poivre de Tasmanie : - 800 gr de noix de joue de boeuf (48314) - 50 gr de farine. - 2 cl d'huile de tournesol. - 2 oignons. - 3 branches de romarin. - 1 gousse d’ail. - Pm Poivre de Tasmanie.Découvrez la recette de la "Joue de bœuf confite au cidre et poivre de Tasmanie, pommes rôties", une recette réalisée par David 2kg de pommes de terre. 6 carottes. 1 litre de cidre bouché brut. 2 oignons. Sel, poivre, herbes de Provence. Huile et beurre. Préparation : Faites revenir environ 10 minutes les joues de porc dans un mélange huile + beurre puis mettez-les de côté. Pelez les pommmes de terre, coupez-les en quartiers, pelez les carottes, coupez-les en Puréede pommes de terre 1 kg de pommes de terre épluchées et coupées en quartiers 15 cl de lait chaud 15 cl de crème liquide chaude 100 g de beurre à température ambiante coupé en morceaux. Saler et poivrer les joues de bœufs. Les couvrir et les laisser une nuit au réfrigérateur. Le lendemain, préchauffer le four à 160°C. Mettre150 grammes d'oignons épluchés et coupés en deux et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Ajouter 250 grammes de carottes coupées en rondelles, 150 grammes de lard fumé coupés en morceaux et 15 1kilo de joues de porc ou 8 joues de porc. 75 cl de cidre. 1 oignon. 2 gousses d'ail. 1 carotte. 1 branche de thym. 2 c à soupe d'huile de pépins de raisin. pour accompagner . 1 kilo de pomme de terre Bintje. 500 g de carottes . 1 litre de lait. 50 g de beurre . 3 h 30 min Facile Un peu long mai très bon! 1,2 kg de joue de bœuf 3 carottes 3 oignons 2 échalotes 80 g de lardons fumés 50 g de purée de tomates 70 cl de cidre 30 cl de bouillon de bœuf 10 cl d'huile d'olive 3 branches de persil plat 1 bouquet garni 1 pincée de sucre sel, poivre 1 Pelez et coupez les carottes en petits dés. 2 Épluchez les échalotes et émincez-les. 3 Coupez les joues de bœuf en morceaux. Faites-les mariner avec le cidre, les échalotes, les carottes et le bouquet garni pendant 24 heures. 4 Pelez les oignons et émincez-les. Gestes techniques Émincer ses légumes Tailler un oignon 5 Égouttez la viande et les légumes et gardez la marinade. 6 Salez et poivrez les morceaux de viande. 7 Faites-les revenir dans une cocotte avec l'huile d'olive. 8 Réservez-les lorsqu’ils sont bien dorés. 9 Faites revenir les oignons et les lardons avec le reste de l'huile dans la cocotte. 10 Ajoutez la purée de tomate, une pincée de sucre et mélangez. 11 Rajoutez la viande, la marinade et le bouillon de bœuf. 12 Salez, poivrez et rectifiez l'assaisonnement. Faites cuire trois heures à feu doux. 13 Au moment de servir, parsemer de persil haché. Accompagnez avec une purée maison. Astuces Pour cette recette de Joue de boeuf au cidre, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de porc, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Recettes similaires Haut de page Recettes minceur Ingrédients 500 g de viande de boeuf à braiser 6 carottes 4 pommes de terre 1 gros oignon 2 gousses d'ail 50 cl de bouillon de viande dégraissé 2 c. à soupe d'huile d'olive persil ciselé sel, poivre Préparation Coupez la viande de boeuf en gros cubes. Pelez et hachez l'oignon et l'ail. Epluchez et émincez les carottes et les pommes de terre. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte. Faites revenir l'oignon et l'ail pendant 1 minute. Ajoutez ensuite la viande de boeuf et laissez cuire 5 minutes. Ajoutez les pommes de terre et les carottes puis laissez cuire encore 5 minutes. Mouillez avec le bouillon puis couvrez et laissez mijoter pendant 1 heure. Mélangez en fin de cuisson pour décoller les sucs de cuisson. Salez, poivrez puis parsemez de persil ciselé. Dégustez bien chaud. Les dernières recettes Recettes minceur Gâteau au chocolat sans œuf Recettes minceur Bowl cake aux flocons d'avoine, à la banane et aux pépites de chocolat Recettes minceur Crumble léger aux pommes Recettes minceur Eau citronnée détox pour perdre du poids Recettes minceur Fondant au chocolat noir et fromage blanc 0% sans matières grasses Recettes minceur Gratin de courgettes minceur au curry Recettes minceur Smoothie brûle-graisse ananas, mangue et citron vert Recettes minceur Chili con carne allégé et épicé Recettes minceur Pancakes minceur Recettes minceur Tiramisu aux spéculoos et amaretto Bœuf au cidre, pommes et pruneaux Très simple à préparer. Un bon plat en sauce, bien parfumé servi avec des pâtes, c'était vraiment bien excellent. Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile 5 avis Par Mimilafee du blog Mimilafée avec amour La joue de porc est une viande très tendre qui fond dans la bouche. Alors accommodée d'une crème d'ail au cidre et de pommes fondantes, je suis sûre que vous en salivez d'avance ! Ingrédients 4 personnes MatérielPréparation 1Dans une cocotte, faire dorer les joues dans l'huile au moins 10 puis ajouter le cidre et laisser cuire à découvert 10 minutes. 2Ajouter les gousses d'ail et la crème, couvrir et laisser cuire 30 un peu d'eau si nécessaire. 3Eplucher les pommes et les couper en poêler quelques minutes au beurre demi-sel puis saupoudrer de vergeoise et 4 épices en les faisant légèrement caraméliser. 4Eplucher l'ail et l'écraser dans la sauce. 5Servir la joue avec les pommes et la crème d'ail. ConseilsPour finir vous pouvez accompagner ce plat de quelques carottes vichy et pommes de terre duchesse. Le tout en buvant un bon cidre de recettes Recettes à base de porc Recettes pour cuisiner la joue de porc Recettes à base de cidre Recettes de joue de porc au cidre Format Familial À partir de 5 parts en barquettes aluminium réchauffage au four environ 20' à 30' 160 à 180°C Format Individuel Barquettes plastiques sous vide micro-ondables ou barquettes bois four ou micro-onde pour nos lasagnes et gratins. Envoi à domicile via CHRONOFRESH uniquement en barquettes sous vide y compris lasagnes et gratin. Format Poêlon festif À partir de 6 parts Réchauffage gazinière, vitrocéramique ou induction jusque 10 parts. À partir de 11 parts, prêt réchaud adapté et bouteille de gaz +5€. ATTENTION si poêlon non consommé le jour même, INDIQUER LE DANS LA ZONE "notes de commande". Celle-ci sera alors conditionnée dans plusieurs barquettes à placer au frigo. A vous ensuite de reconstituer le poêlon selon nos indications à l'enlèvement. quantité de JOUE de BOEUF braisée au cidre parts

joue de boeuf au cidre et pommes